中秋月餅臨近銷售旺季,各大企業也在加大力度生產中秋月餅。微波殺菌設備的咨詢量也加大了，在月餅的生產過程中，企業是否使用包括微波殺菌在內各種殺菌設備對原料和成品進行殺菌處理呢？
近日，工商行政管理部門要按照流通環節食品安全專項整頓的總體部署，突出中秋節食品市場消費特點，嚴把食品市場主體準入關，堅持先證后照，依法規范食品流通許可證和營業執照的核發行為。
要強化對月餅質量監督檢查，努力實現從月餅的入市、交易到退市的全程監管。嚴格依法監督月餅經營者建立和落實進貨查驗和記錄制度，嚴把月餅進貨關，督促月餅經營者依法查驗核實月餅生產者、供貨者提供的證照和月餅質量檢測的批次報告或證明文件。
切實加強對月餅包裝、標識、生產日期、保質期和有關月餅儲存條件等的監督檢查。要嚴格按照總局制定下發的《2011年月餅抽樣檢驗方案》，結合各地實際，認真開展月餅抽樣檢驗工作，并按照要求上報相關數據。對市場檢查發現的不合格月餅或過期月餅及有問題的月餅，要堅決依法查處，監督經營者及時下架退市，對不主動退市的，要依法責令退市或強制退市，該銷毀的依法監督銷毀。中秋月餅是否使用食品殺菌設備成為監管主要項目。
